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Peritos em culinária cubana reforçam os laços turísticos com a academia chinesa

Havana, 12 de Dezembro (Cuba Soberana) Os vínculos entre a Academia Le Cordon Bleu da China e representantes culinários do Ministério de Turismo de Cuba (Mintur) marcam hoje uma espiral ascendente no sector de viagens para as partes.

As suas intenções foram manifestadas esta terça-feira durante uma reunião no Hotel Meliá Habana, que reafirmou esses laços, segundo as opiniões expressas nesse encontro e em declarações à Prensa Latina.


Os laços actuais foram representados pela Directora do Le Cordon Bleu da China, Sara Shang, e pelo Presidente da Secção de Empresários da Federação Mundial da Indústria Chinesa de Restaurantes, Dong Zhenxiang.


Eles estão em Cuba juntamente com uma delegação desse país asiático, que inclui executivos do Restaurante Dadong Roast Duck de Pequim, da cozinha artística, e porta-vozes do Forno Suspenso da própria capital chinesa.


A delegação visitante conta com a presença do Vice-Ministro de Mintur, Yamily Aldama, do Director da Escola de Turismo Ramal, Ramón Félix Simón, e do Diretor da Federação Culinária de Cuba, Eddy Fernández.


O Vice-Ministro de Mintur disse que era um prazer atendê-los e agradeceu-lhes por visitarem Cuba, uma terra que se orgulha da sua rica tradição cultural e culinária.


Por sua vez, Eddy Fernández comentou que é um imenso prazer para a família culinária de Cuba recebê-los e que eles conheçam em primeira mão alguns dos lugares emblemáticos da cozinha da ilha.


Explicou que a Federação Culinária de Cuba é uma organização profissional que reúne todos os profissionais da culinária em diferentes especialidades, desde cozinheiros, chefes de cozinha, padeiros, Pasteleiros e outros relacionados com a cozinha. Salientou que a Federação conta actualmente com cerca de 60.000 membros em todo o país.


Com mais de 40 anos de existência, a Federação Culinária de Cuba tem como principal missão a formação e a preparação de trabalhadores qualificados. A principal tarefa da Federação são os cursos de formação que abrangem três níveis. No final destes níveis, os licenciados podem optar por se inscrever no curso de cozinheiro internacional.


Além disso, este organismo está a trabalhar com o Ministério do Ensino Superior para incluir esta especialidade em alguns dos cursos relacionados.


Referiu que a cozinha cubana tem uma herança de mais de cinco séculos, onde convergiram culturas árabes, espanholas, mexicanas, africanas e até chinesas, com raízes nos emigrantes que as trouxeram.


Este foi o principal argumento para que a cozinha crioula cubana, as suas práticas e saberes associados, fosse declarada a 18 de Outubro de 2019 como Património Cultural da Nação.


A Formatur de Cuba apresentou o Sistema de Escolas de Hotelaria e Turismo do Mintur, e as suas particularidades. Sistema com 653 professores de alto nível, incluindo 47 doutores, 231 mestres e 361 formadores empresariais certificados. O sistema inclui 15 escolas de hotelaria e turismo em todo o país.

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